Konyhai robotgép

Műanyag, titán, acél - a 3D nyomtatással feldolgozható anyagok száma folyamatosan növekszik. Az amerikai Cornell Egyetem kutatói a palettát csokoládéval, tésztával és zselével bővítik tovább. A Jeffrey Ian Lipton vezette csapat már évek óta dolgozik az ötleten. A cél újfajta ételek létrehozása, amelyeket a normál konyhatechnikai eszközökkel nem lehetne előállítani. „Itt például új textúrákra gondolunk” - magyarázta Lipton.

Mialatt az MIT kutatói az elmúlt években az „ételnyomtatókat” még csak koncepció szintjén mutatták be, a Cornell Fab@Home elnevezésű rendszere már megbízhatóan nyomtat. A kutatók most megpróbálnak még egyet előre lépni. A jelenlegi rendszer maximum két anyagot tud egy időben nyomtatni, ami a nyersanyag patronok állandó cserélgetését igényeli. A „Fab@Home 3” az év végére már négy különböző anyag feldolgozására lesz képes.

„Elképzelhető, hogy egy cukrász bonyolult pralinékat így állítson elő” - véli Lipton. A „Fab@Home” nyílt forrású és minden érdeklődő 2000 dollár alatti összegből maga is megépítheti. „Valaki elkezdett a nyomtatóval süteményeket fabrikálni. Nekünk valószínűleg eszünkbe sem jutott volna” - mondta Lipton.

A berendezés normális esetben különböző műanyagfajtákat nyomtat rétegről rétegre egy befecskendező rendszeren keresztül, amíg a modell el nem készül. A zselészerű anyag a végén megkeményedik. Ételek előállításához a nyersanyagpatronokat megfelelő konzisztenciájú ehető anyaggal, pl. tésztával, töltik fel. Azután a rendszer a kívánt formát egy szabványos CAD modell alapján felépíti.

A Cornell konkurensei az MIT Medi Lab-nál sem tétlenkednek. Előálltak egy professzionális 3D ételnyomtató koncepciójával, amely bármely eddigi konyhai eszköznél hatékonyabban képes a háziasszony keze alá dolgozni. A Marcelo Coelho és Amit Zoran fejében megszületett „Cornucopia” névre hallgató rendszer tizenkét cserélhető konténerből táplálkozhat, amelyeket előbb a felhasználó által kiválasztott összetevőkkel fel kell tölteni. A berendezés azután gondoskodik az összetevők hűtéséről is. Az irányítás egy érintőképernyőn keresztül történne, amivel pl. a kívánt tápérték is megadható. „A Cornucopia egy személyes táplálékgyár, ami a digitális világ sokoldalúságát a főzés birodalmába hozza” - írják a fejlesztők a projektleírásban.

A gépezet belsejében a kívánt étel előállítása a 3D nyomtatás „rétegről-rétegre” elve alapján történne. Ha szükséges az összetevők aprítása, habosra verése vagy keverése, az sem jelentene problémát. A főzési vagy sütési folyamatot nagyon pontosan lehetne szabályozni: a berendezés alján és oldalán található, egyenként fűthető vagy hűthető termoelektromos lemezkék gondoskodnának a kívánt eredményről.

Forrás: www.heise.de/tr (Technology Review)

Ritzinger György