Melamin gyorsteszt

Először talán 2008-ban ismerte meg a világ a melamin névre hallgató vegyületet, amikor az elsősorban a műanyagiparban használt anyag kínai tejtermékeken keresztül emberi szervezetbe is bekerült, több csecsemő halálát okozva.

Joggal tehetjük fel a kérdést, hogy kerül egy ilyen vegyület az élelmiszerbe. A melaminnak magas a nitrogéntartalma. Ha a táplálékhoz adják, egyes élelmiszertesztek magasabb fehérje tartalmat - nagyobb tápértéket - jeleznek, vagyis az élelmiszert így hamisíthatják. Azonban, ha elfogyasztjuk a terméket, a vegyület komoly egészségkárosodást is okozhat.

A melaminnal szennyezett termékek kiszűrése az egész világon fontos feladat. A kutatók elmondták, hogy a jelenlegi módszerek költségesek és sokáig tartanak.

„A munkák komoly előrelépést jelent, amely megoldhatja ezt a globális problémát.” - mondta Na Li, a Miami Egyetem munkatársa.

Az új teszt 15 perc alatt végrehajtható. Első lépésben különválasztják a kazein alapú tej összetevőket, amelyek megakadályozhatják a melamin detektálását. Ezután arany nanorészecskéket adnak az oldathoz. Az arany nanorészecskék és a melamin közötti kölcsönhatás drámai színváltozást okoz, ez használható a vegyület kimutatására. Ha a melamin jelen van, az oldat színe másodpercek alatt pirosról kékre változik, ami egyszerű megfigyeléssel vagy fotometriával nyomon követhető.

„A módszer egyedülálló lehetőséget kínál, hogy a nanorészecskék nagy érzékenységét kihasználva megvédjük az embereket a melaminnal szennyezett élelmiszerektől.” - mondta Dean Ho, a Nortwestern Egyetemről.

A jövőben a kutatók szeretnének egy egyszerű próbát kifejleszteni, amelyet laikusok is használhatnak.

Forrás: www.theengineer.co.uk

Ritzinger György